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- Leonardo Loredan1
- Leonhard Freisleben1
- Lorenzo Giacomini1
- Louis Hélian1
- Luca Pacioli1
- Luca della Robbia1
- Ludovicus Bondonus de Branchis1
- Luigi Tansillo1
- Luigi de' Medici1
- Maffeo Vegio1
- Magister Contarinus1
- Mahmud Mirza Qajar1
- Maktabi Shirazi1
- Manṣūr Ibn-Muḥammad Ibn-Aḥmad1
- Marcantonio Genua1
- Marco Girolamo Vida1
- Marcus Gavius Apicius1
- Mathurin de Montalais1
- Matthaeus Platearius1
- Maḥmūd ibn Abī Bakr Faraḍī1