Author
- Marco Girolamo Vida1
- Marcus Gavius Apicius1
- Mariano da Firenze1
- Marion, Jehan, -1580?1
- Marsilio Ficino1
- Martial1
- Martin of Opava1
- Masawaih1
- Mathuranath Tarkabagish1
- Matthaeus Platearius1
- Matthew Paris1
- Matthieu Le Febvre1
- Mawlānā Akhawayn1
- Mawlānā Qul Aḥmad1
- Mañjhana1
- Maḥmūd ibn Barakāt Bāqānī1
- Maḥmūd ibn Ibrāhīm Ḥaṣīrī1
- Maḥmūd ibn Muḥammad Mīrim Chalabī1
- Maḥmūd ibn Quṭb Maḥallī1
- Maḥmūd ibn Sulaymān Kaffawī1