Author
- Makkī ibn Ḥammūsh Qaysī1
- Malik ibn Anas1
- Manuel Correa de Montenegro1
- Manṣūr ibn ʻAbd Allāh Rāstʹgū1
- Marcantonio Genua1
- Marco Girolamo Vida1
- Marcus Gavius Apicius1
- Mariano da Firenze1
- Marsilio Ficino1
- Martial1
- Martin of Opava1
- Masawaih1
- Mateo de Lisón y Biedma1
- Mathieu d'Escouchy1
- Mathuranath Tarkabagish1
- Mattatyah Nissim Terni1
- Mawlānā Qul Aḥmad1
- Mañjhana1
- Maḥmūd ibn Abī Bakr Faraḍī1
- Maḥmūd ibn Muḥammad Darbandī1